Cách nấu canh rau vặt ngon miệng đơn giản dễ làm

Nấu canh rau vặt ngon

Cách nấu canh rau vặt ngon miệng đơn giản dễ làm. Nấu canh rau vặt ngon là loại rau vườn nhà quê, dân dã, mộc mạc. Ngày nay, rau vặt không chỉ là món ăn của người nông thôn mà còn là món “khoái khẩu” của người dân thị thành thị, đã chán chê với những thứ rau cao cấp.

Tuy chỉ là tập hợp những loại rau dại trong vườn quê, nhưng về dinh dưỡng rau vặt lại là món ăn cung cấp rất nhiều chất xơ, khoáng và vitamin giúp cho bữa ăn ngon, hợp lý và khoa học.

Nấu canh rau vặt ngon hay “thập toàn”?

rau vặt là tên gọi chung của một tập hợp nhiều loại rau như: rau má, rau dền gai, rau sam, mã đề, mồng tơi, bồ ngót, lá lốt, rau trai, ngò tàu, rau ngổ, rau éo… nói chung là “cả chục” loại rau dại mọc khắp nơi trong vườn quê, đồng ruộng, gò bãi ven sông, dưới lòng mương máng. Do đó, rau tập tàng còn được gọi là rau vặt, rau thập cẩm…

Về tên gọi, có những giải thích khác nhau:

(1) “tập tàng” là hỗn hợp, lẫn lộn nhiều thứ vốn có giá trị không đáng kể vào nhau.

(2) Theo Hoàng Phủ Ngọc Tường thì chữ “tàng” thuộc bộ thảo, là cỏ hoang, một cách nôm na tên gọi “tập tàng” tập hợp nhiều loại rau cỏ.

Các bước thực hiện:

Đập dập 3 tép hành lá rồi băm nhuyễn.

Tất cả các loại rau chỉ lấy phần rau non, phần già bỏ đi. Rửa sạch, để ráo nước.

Tôm nhặt bỏ phần đầu và đuôi. Sau đó cho tôm vào cối giã nhuyễn. Nếu có thời gian thì bạn hãy giữ lạnh tôm trước khi sơ chế, như vậy tôm sẽ dai và ngọt hơn khi nấu canh. Giã đến khi tôm có độ quết lại là được.

Nếu dùng tôm khô thì bạn ngâm với nước để xả bớt mùi nồng, sau đó cũng giã nhuyễn.

Sau khi giã tôm xong, nêm một chút hạt tiêu, muối và hành tươi băm nhuyễn, cùng một chút bột ngọt. Đảo đều, để tầm 15 phút cho thấm gia vị.

Nấu canh rau vặt ngon: món ăn “xoàng” nhưng đầy dinh dưỡng

Phân tích thành phần dinh dưỡng của các loại rau trong tập tàng thấy có chứa rất nhiều vitamin như A, C, E.. canxi, chất xơ… giúp cho cơ thể bài trừ được lượng mỡ thừa, hạn chế khả năng tích tụ mỡ, cân bằng trọng lượng cho cơ thể. Do đó, ăn rau tập tàng vô tình chúng ta bổ sung nhóm thức ăn thứ tư trong 4 ô vuông thức ăn là chất bột đường, chất béo, chất đạm, muối khoáng, xơ và vitamin, một cách hợp lý vào khẩu phần ăn. Có thể không ngoa rằng: “Tập tàng là một thực phẩm “chức năng” chính hiệu”.

Tổng kết

Bạn đang xem chủ đề Nấu Canh Rau Vặt Ngon. Hi vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *