Cách nấu canh cá quả chuẩn vị Nam Bộ ngon nhức nhối

nấu canh cá quả

Cách nấu canh cá quả chuẩn vị Nam Bộ ngon nhức nhối. Cá Lóc hay còn gọi là cá Quả, đây là một loại cá phổ biến ở nhiều vùng quê Việt Nam, tuy nhiên từng vùng miền khác nhau lại có cách thức chế biến và thưởng thức cũng khác nhau. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ cho các bạn cách nấu món canh chua cá lóc theo vị Nam Bộ cực kỳ ngon.

Nguyên liệu chuẩn bị nấu canh cá quả ngon:

  • 1 con cá lóc khoảng 700-800g.
  • ¼ quả thơm .
  • 2 quả cà chua .
  • 5 quả đậu bắp .
  • 2 nhánh dọc mùng.
  • 100g giá đậu .
  • 50g me chua chin .
  • Hành lá, rau ngổ .
  • Gia vị: hành khô, tỏi, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, ớt bột, tiêu, nước mắm, dầu ăn.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Hành, tỏi khô bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.

Bước 2: Cá chuối (cá lóc) làm sạch cá, bỏ ruột, đánh vẩy, rửa với muối để sạch nhớt, rửa làm sạch. Sau đó thái lát vừa ăn. Trên mỗi lát cá khứa nhẹ để ướp cho thấm gia vị. Cách ướp cá với các gia vị là: Hành tỏi khô băm nhuyễn ½ thìa, dầu ăn ½ thìa, hạt nêm ½ thìa, bột ngọt ½ thìa, tiêu ½ thìa, nước mắm ½ thìa. Chú ý trước khi nấu phải ướp cá khoảng từ 15-30 phút để gia vị thấm đều vào cá.

Cách nấu nấu canh cá quả ngon:

  • Chuẩn bị một cái nồi lớn, phi thơm hành tỏi cùng ½ muỗng ớt bột để màu sắc đậm hơn, tiếp theo cho cá vào chiên sơ qua. Sau đó cho nước vào đun sôi, cho tiếp nước me và thơm vào. Nước nấu canh bạn có thể dùng nước hầm xương để hương vị món ăn được ngon hơn.
  • Trong quá trình nấu bạn nhớ hớt bọt nổi trên mặt nước canh để nước không bị đục.
  • Khi cá sắp chin tới thì bạn cho cà chua, đậu bắp, dọc mùng, giá đậu vào nấu chung. Nêm nếm với ¼ thìa muối, ½ thìa đường, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt điều chỉnh sao cho vừa ăn nhé.
  • Khi thấy món canh đã chín tới, bạn tắt bếp, cho rau thơm và hạt tiêu vào là món ăn đã được hoàn thành.

Mẹo & lưu ý

  • Thay vì sử dụng nước me chua bạn có thể dùng khế để thay thế. Khế rửa sạch, thái lát, khi nước sôi thì cho khế vào để tạo độ chua hiệu quả.
  • Nếu muốn nước dùng được ngọt hơn thì bạn ninh nước hầm xương ống heo thay vì dùng nước lọc như bình thường.
  • Đây là công thức nấu nấu canh cá quả ngon. Không có nhiều điểm khác biệt giữa cách nấu canh chua cá lóc miền Bắc và miền Nam. Thay vì sử dụng me chua hoặc khế, nhiều người miền Bắc sử dụng mẻ để tạo độ chua. Với cách làm này, người miền Bắc sử dụng nửa bát con mẻ hòa với nước lọc rồi dùng rây lọc bỏ bã, lấy phần nước mẻ thu được để nấu canh.

Tổng kết

Trên đây là cách nấu nấu canh cá quả ngon mà chúng tôi muốn chia sẻ cho các bạn. Đây là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng phù hợp với mọi gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ăn hấp dẫn này nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *