Hướng dẫn nấu bánh canh ngon đúng chuẩn miền Nam

nấu bánh canh ngon đúng chuẩn miền Nam

Hướng dẫn nấu bánh canh ngon đúng chuẩn miền Nam. Có thể nhiều người không biết nấu bánh canh ngon đúng chuẩn miền Nam, rất dễ để tìm một quán bánh canh cua ở các vùng miền Nam, còn ở miền Bắc, bánh canh cua không thấy xuất hiện nhiều nhưng nếu bạn là người yêu thích nấu ăn thì món ăn này cũng rất dễ thực hiện tại nhà.

Để thay đổi khẩu vị các món ăn cho gia đình các mẹ nội trợ thường tìm kiếm cách làm các món ăn khác nhau. Mỗi món ăn đều có những cách nấu rất đặc trưng, đặc biệt là với người miền Bắc nấu món miền Nam là điều rất khó khăn. Nhưng không sao, hãy cùng xem hướng dẫn nấu bánh canh ngon đúng chuẩn miền Nam với đầy đủ nguyên liệu để tạo ra món canh dai ngon hấp dẫn.

Nguyên liệu chính cần có để thực hiện món bánh canh cá lóc bao gồm:

+ 1 con cá lóc khoảng 400g
+ 15 quả trứng cút
+ 150g bột gạo
+ 150g bột năng
+ Hành tím, hành lá, rau răm
+ ½ muỗng tiêu bột
+ 5 muỗng màu dầu điều
+ 5 muỗng cà phê bột canh

hướng dẫn nấu bánh canh ngon

1.2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Ướp thịt cua với phần đầu trắng hành lá đã được băm nhuyễn, thêm 1/ 2 muỗng cà phê muối. Cho dầu màu điều vào nồi, phi nóng thơm rồi xào nhanh thịt cua, để ra chén riêng cho nguội.

– Làm sạch nấm rơm bằng cách cắt bớt phần gốc, rửa sạch và ngâm với nước muối loãng. Cuối cùng rửa sạch lại nấm một lần nữa với nước. Nếu tai nấm to, bạn có thể cắt nhỏ ra hơn.

Sơ chế nguyên liệu

+ Dùng một ít chanh hoặc giấm ăn chà sát dọc thân cá một lượt để khử mùi tanh của cá, đầu cá làm sạch để không bị tanh khi ăn, sau đó rửa sạch rồi cắt dầu (nhớ cẩn thận coi chừng đứt bộ lòng cá), phần thân cá cắt làm 2-3 khúc.;

+ Củ nén bóc vỏ rửa sạch rồi cho ra rổ để ráo nước, sau đó cho vào cối giã nhuyễn;

+ Rau đắng và hành lá rửa sạch, riêng hành lá thái nhỏ;

Các bước thực hiện 

Hầm xương heo

Củ cải trắng, củ sắn bào bỏ vỏ, cắt khúc.

Xương heo mua về rửa sạch, trụng sơ với nước sôi rồi đem rửa lại với nước. Sau đó cho xương heo vào nồi với 2 lít nước cùng củ cải trắng, củ sắn cắt khúc, hành tây bóc vỏ và một ít gốc ngò rí, hầm trong vòng 60 phút.

Cách nấu bánh canh ngon đúng chuẩn miền Nam

Tôm sú chọn tôm tươi, sau đó làm sạch, luộc chín rồi vớt ra để nguội, bóc vỏ, bỏ đầu và lấy tim đen ở sống lưng.

Nấu nước dùng

Khi xương heo đã hầm đủ thời gian, bạn vớt tất cả nguyên liệu ra ngoài và cho tôm vào luộc. Sau khi luộc được 5 phút, bạn vớt tôm ra và cho vào âu đá lạnh để dễ bóc vỏ.

Sau đó, bạn tiếp tục cho cua đã xào vào nồi nước hầm xương luộc khoảng 5 phút và vớt ra.

Bạn tiến hành cho nấm rơm đã xào vào nồi cùng huyết heo và nêm thêm 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm.

Sau đó, bạn từ từ cho hỗn hợp nước bột năng vào nồi để tạo độ sánh sệt. Cuối cùng là thêm 3 muỗng canh dầu điều và gốc hành vào, khuấy đều để nước dùng có màu sắc bắt mắt hơn.

Tổng kết

Hướng dẫn nấu bánh canh ngon đúng chuẩn miền Nam không chỉ giúp các bạn biết thêm một món ăn mới nữa để đãi cả nhà mà còn làm phong phú hơn cho những bữa ăn cuối tuần. Món ăn này chính là sự kết hợp tinh tế của cá cùng các loại gia vị đi kèm nên nó sẽ mang lại một hương vị đậm đà rất đặc trưng cho người thưởng thức. Nếu muốn ăn cay, bạn cũng có thể thêm chút ớt xắt lát lên trên hay chấm với nước mắm mặn bên ngoài cũng khá hợp lý đấy.

Còn gì tuyệt vời hơn khi ngày cuối tuần quây quần bên gia đình và cùng ăn bánh canh ngon mát ruột này nhỉ. Chúc các bạn thành công khi thực hiện món bánh canh cá lóc.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *