Kho cá basa

Kho cá basa

Chúng ta là người Việt Nam thì chắc hẳn rằng ai củng sẽ biết những cách kho cá basa, có một món cá basa kho ngon nhất mà tôi thường rất thích đó là cá kho mặn mặn cay cay, thêm một chút tiêu thơm nồng là đúng bài hao cơm luôn. Như vậy, cá basa kho tộ rất quen thuộc với nhiều người bởi cách làm đơn giản nhưng hương vị lại vô cùng hấp dẫn. Và ngây bay giờ, chúng tôi giúp bạn thử ngay cách kho cá ba sa với hướng dẫn chi tiết dưới đây chắc chắn sẽ khiến bữa ăn của bạn thêm ngon miệng hơn rất nhiều. Cùng tiềm hiểu nào !.

Món kho cá basa – kho tộ

  1. 500gr cá ba sa khoản
  2. 30gr hành tím bằm nhuyễn
  3. 1/2 củ gừng
  4. 3 củ hành khô
  5. 2 quả ớt
  6. Nước mắm
  7. Gia vị: đường, tiêu

Cách làm cá basa kho tộ như sau:

Đầu tiên: Sơ lược cách chế hiến nguyên liệu gồm:

  • Cá cần rửa sạch, để ráo nước,
  • Ướp cá với 3 thìa nước mắm ngon,
  • 1 thìa con hạt tiêu,
  • Ớt bỏ hạt thái khoanh nhỏ.
  • Lật đều cá cho gia vị thấm đều, ướp khoảng 30 phút. Gừng thái lát nhỏ cho vào ướp chung.

Bước 2: Triên khai kho cá gồm:

Đầu tiên chúng ta bắc nồi lên bếp, cho dầu vào, khi dầu nóng cho tiếp 3 thìa đường để làm nước ngon, khuấy đều trên lửa vừa đủ. Tiếp theo, nước đường vừa chuyển sang dạng nước màu trắng rồi dần ngả sang vàng nhạt, đến khi đường chuyển màu nâu đậm thì tắt bếp, cho tiếp 1 bát nước sôi vào và sau đó xếp cá vào nồi, cho nước sấp mặt cá, cho thêm 3 củ hành khô đập dập cùng gừng thái mỏng là đả xong bước này.

Cho thêm một ít nước nóng vào nồi vì nước nóng giúp ác không bị tanh, để lửa to đến khi nước sôi thì chuyển sang lửa nhỏ để cá được chín đều hơn. Đến khi nước trong nồi keo lại, lại cho thêm 1 muỗng dầu ăn vào nồi và nêm nếm lại gia vị nước nắm, đường, hạt nêm cho vừa miệng hoặc theo khẩu vị của từng người.

Bước cuối cùng: Lượng nước trong nồi đã keo sệt lại và cá đã phủ một lớp nước xốt mỡ màu nâu bóng thì tắt bếp đi và rắc một ít tiêu, sau đó vớt ra đĩa và dùng nóng với cơm nóng là rất tuyệt luôn nhé.

Các món ngon thường chế biến từ cá basa

  • Canh cá ba sa om hoa chuối nguyên liệu chế biến bao gồm: cá ba sa, hoa chuối, đậu phụ, riềng, mẻ, sả, lá lốt, tía tô, nghệ, tiêu, ớt, mắm, muối.
  • Cá đem ướp gia vị rồi om nhừ với các loại nguyên liệu khác.
  • Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn giúp chữa bệnh đau tức ngực hông sườn.
  • Cá ba sa om riềng mẻ với nguyên liệu chính là cá ba sa, riềng, đậu phụ, cơm mẻ, nghệ, ớt, mắm tôm, tiêu.
  • Món ăn hấp dẫn và thơm nồng với vị riềng, khi ăn kèm xà lách, dưa leo, chuối chát, rau thơm sẽ càng hấp dẫn hơn.
  • Lẩu cá ba sa được nấu với nguyên liệu chính là cá ba sa cùng với lá giang, cà chua, dứa, me, hành lá, rau đắng, hoa lý, hoa chuối, đậu bắp, giá đỗ sẽ là gợi ý hấp dẫn cho bạn vào những ngày cuối tuần đấy nhé!

Chúc mọi người ăn ngon miệng !

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *