Cách làm cơm chiên trứng muối giòn ngon béo ngậy

Cơm chiên trứng muối

Cách làm cơm chiên trứng muối giòn ngon béo ngậy cơm chiên trứng muối béo ngậy, thơm lừng, kết hợp với tôm, thịt heo và mực lại càng ngon và dinh dưỡng hơn, rất thích hợp để bạn trổ tài và chiêu đãi cả gia đình. Cùng vào bếp thực hiện món chiên ngon này ngay bạn nhé!

Nguyên liệu Cách làm cơm chiên trứng muối giòn ngon béo ngậy

  • Tỏi: 5 tép
  • Tôm: 150g, bỏ vỏ, cắt hạt lựu.
  • Cơm nguội
  • 2 lòng đỏ trứng muối tán nhuyễn
  • Lạp xưởng: 2 cây, hấp chín, cắt hạt lựu
  • Đậu Hà Lan, ngô ngọt rửa bằng nước muối loãng, xả lại bằng nước sạch, sau đó chần qua nước sôi.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tôm tươi ngon

  • Khi mua tôm bạn nên chọn những con di chuyển linh hoạt, vỏ bóng, trơn, còn nguyên vẹn.
  • Chọn những con có đầu và chân gắn chặt với thân.
  • Không chọn mua những con có phần chân đã chuyển sang màu đen hay những con có đầu và chân lỏng lẻo không gắn chặt vào thân.

Cách chế biến cơm chiên trứng muối

Sơ chế tôm

Tôm làm sạch, bóc bỏ vỏ và chỉ đen, rửa sạch và để ráo. Cắt tôm thành các khúc nhỏ vừa ăn.

Mẹo rút chỉ đen trên lưng tôm nhanh

  • Bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ phần chỉ đen để rút chỉ tôm ra ngoài.
  • Không cần dùng dao cắt lưng tôm bạn cũng có thể dùng tăm để moi ngay phần đầu của thân tôm ra sẽ thấy cọng chỉ màu đen. Dùng tay nhẹ nhàng rút sợi chỉ đen này ra thế là tôm đã sạch rồi.

Hấp trứng muối

Trứng muối về tách bỏ lòng trắng, lấy lòng đỏ. Rửa sạch lòng đỏ dưới vòi nước rồi thấm khô lòng đỏ, cho vào dĩa, dùng cọ phết dầu mè lên trên.

Chuẩn bị nồi nước sôi, cho lòng đỏ trứng vào xửng hấp chín khoảng 10 phút. Để nguội rồi cắt nhỏ 2 quả.

Mẹo nhỏ: Bạn có thể ngâm lòng đỏ trứng muối trong rượu trắng khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại sẽ giúp lòng đỏ có mùi thơm hơn.

Bước 2: Chiên cơm

Bắc chảo lên cho nóng, sau đó cho tỏi vào khử cho thơm. Cho cơm vào chảo đảo đều tay với gia vị. Tiếp đến, bạn cho vào chảo cơm lần lượt trứng gà và lòng đỏ vịt muối, tiếp tục đảo đều tay, nếu không cơm sẽ dính vào chảo.

Trộn cơm

Cho vào tô 100gr cơm nguội, tách lấy lòng đỏ trứng gà cho vào tô cơm cùng 2 quả trứng muối nguyên quả đã hấp chín.

Thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

Trộn cho đều hỗn hợp.

Bước 3: Hoàn tất món ăn

Tiếp tục bắc chảo lên bếp cho nóng. Cho hỗn hợp tỏi, ớt vào xào cho thơm. Sau đó cho lạp xưởng và hành lá vào xào trong 4-5 phút. Khi lạp xưởng chín, cho cơm vào rang cho đến khi hạt cơm tơi, khô ráo thì tắt bếp.

Tổng kết

Món cơm chiên trứng muối này rất ngon, dễ làm lại có thể tự do ứng biến nguyên liệu. Mọi người có thể tận dụng nguyên liệu có sẵn hoặc còn dư trong tủ lạnh. Có thể dùng món này kèm dưa leo, hôm nào có sẵn ít hạt đậu Hà Lan hay cà rốt thì vẫn có thể kết hợp cho vào món ăn. Vậy còn ngần ngại gì mà không nhanh tay mở tủ lạnh và cùng chiến đấu nào cho món cơm chiên trứng muối thơm ngon!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *