Cách nấu canh măng ngon ngọt món ăn dân dã cả nhà khen ngon

Cách nấu canh măng từ Website_baophunutoday.net

Cách nấu canh măng ngon ngọt món ăn dân dã cả nhà khen ngon. Canh măng chua là món ăn dân dã, được nhiều người yêu thích. Các món canh nấu từ măng chua đem đến cảm giác không bị ngán, có thể ăn chung với rất nhiều loại món ăn khác. Cách nấu canh măng chua cũng không quá phức tạp.

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 400g thịt sườn non.
  • 200g măng khô đã được ngâm nở.
  • Hành lá, hành khô.
  • Các loại gia vị cơ bản như muối, đường, hạt nêm, nước mắm.

Măng là thực phẩm có nhiều ở miền núi, nhất là ở những nơi có rừng tre, nứa, bương, trúc,… Từ măng, người ta chế biến ra nhiều món ăn ngon, đậm đà hương vị như: canh măng, bún xáo măng, miến gà măng khô, măng nấu xáo vịt,… Canh măng khô nấu giò heo là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của nhiều gia đình Bắc bộ. Nếu chưa từng thưởng thức vị ngon đặc biệt của món canh này, mời bạn cùng học cách nấu canh măng khô qua hướng dẫn chi tiết dưới đây.

Chi tiết các bước làm canh măng khô nấu sườn

 Sơ chế

– Sườn non mua về đem đi làm sạch rồi chặt từng khúc vừa ăn. Chần sơ sườn trong nồi nước đun sôi để loại bỏ hết tạp chất hay mùi hôi.

– Vớt sườn ra và rửa lại thật sạch. Sau đó cho sườn vào nồi rồi đổ nước lạnh ngập phần thịt và thêm vào một ít muối. Đun đến khi nước sôi rồi hạ nhỏ lửa, tiếp tục hầm trong khoảng 1 tiếng.

– Rửa măng với nước cho thật sạch, loại bỏ phần gốc già rồi cắt khúc ngắn vừa ăn. Tiếp tục cho măng vào nồi luộc với 1 nhúm muối nhỏ. Để nước sôi thêm một lúc rồi thay bằng nước mới. Thực hiện như vậy vài lần đến khi màu nước không còn vàng nữa thì vớt măng ra rổ, để ráo nước.

Các bước thực hiện cá nấu măng chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Nếu như bạn sử dụng măng tươi, thì hãy rửa sạch và thái thành những lát mỏng. Còn nếu dùng măng chua, bạn hãy rửa sơ qua với nước và xé thành những sợi mỏng.

– Cho măng nào trong xoong, đổ ngập nước và đun sôi. Sau khi sôi khoảng 2 phút, bạn vớt măng ra ngoài và rửa lại với nước sạch.

– Hành lá, mùi tàu, rau ngổ nhặt và rửa sạch, sau đó thái nhỏ.

– Cà chua rửa sạch, bổ dạng múi cau.

– Ớt rửa sạch, thái lát mỏng.

– Cá lóc ( cá quả) sau khi mua về bạn rửa sạch, loại bỏ nội tạng và mang cá. Bóp cá cùng với một ít rượu trắng và muối để khử mùi tanh. Sau đó rửa lại với nước sạch và thắt thành từng khúc ngang khoảng 3-4 cm, để ráo nước.

Bước 2: Xào măng

Bắc chảo lên bếp, thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp đến, cho măng đã ướp vào xào với lửa lớn đến khi măng săn lại thì tắt bếp, trút ra dĩa để riêng.

Bước 3: Nấu canh

Cho móng giò và sườn non vào nồi hầm từ 30 – 45 phút đến khi mềm. Trong quá trình hầm thường xuyên vớt bọt để nước canh được trong. Nếu muốn nước dùng thơm hơn, bạn có thể cho thêm một mẩu quế nhỏ.

Tiếp tục cho măng đã xào sơ vào nồi canh, hầm đến khi măng mềm.

Khi miếng măng đã thấm vị ngọt thì nêm nếm lại với hạt nêm, bột ngọt, nước mắm sao cho vừa miệng. Đun cho nồi canh sôi lại thì tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành

– Bạn cho lượng nước vừa đủ ( bằng lượng canh bạn muốn ăn) vào trong xoong. Đun to lửa cho sôi thì bạn trút phần cà chua và măng xào vào. Tiếp tục đun cho nước sôi trở lại.

– Khi nước sôi lại bạn thả cá vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Lúc này không nên khuấy mạnh, nếu khuấy mạnh thì cá sẽ bị vỡ thị nhìn không đẹp mắt.

Canh măng chua nấu cá là món rất dễ ăn bởi vị chua của măng khiến món canh rất kích thích vị giác, cá không còn mùi tanh nữa và thịt ăn rất ngọt. Món canh măng chua nấu cá rất đơn giản nhưng bí quyết để bạn có một nồi canh ngon là hãy chọn 1 chiếc đầu cá thật tươi, về bóp muối hạt cho sạch nhớt rồi rửa, ngoài ra khi nấu cá bạn hãy chờ nước sôi thật kỹ mới cho cá vào để cá không bị tanh, trong quá trình đun nếu thiếu nước cũng không thêm nước lạnh mà hãy dùng nước nóng già. Cuối cùng là để nồi canh thêm đậm đà thì khi tắt bếp bạn hãy nêm thêm 1 thìa nước mắm vào, nồi canh sẽ ngọt ngào quyến rũ lắm đấy.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *