Cách nấu canh cá quả ngon đậm đà chuẩn vị Nam Bộ

Cách nấu canh cá quả ngon

Cách nấu canh cá quả ngon đậm đà chuẩn vị Nam Bộ. Nấu canh cá quả ngon là một món ăn dân dã, quen thuộc và rất đưa cơm. Mặc dù là món ăn khá thông dụng nhưng không phải ai cũng biết cách thực hiện món canh này sao cho thơm ngon và không bị tanh. Trong chuyên mục nấu ăn hôm nay, Nấu Ăn Mỗi Ngày sẽ mách bạn cách nấu canh cá quả ngon hấp dẫn nhất, hãy cùng vào bếp ngay nhé.

Cách chọn cá lóc ngon

Cá lóc hay còn gọi là cá quả, cá sộp, cá chuối, cá tràu, là loại cá ít xương nhiều thịt, thịt săn chắc rất thơm. Cá lóc ở Việt Nam thường có 3 loại chính là: cá lóc đầu vuông, cá lóc bông và cá lóc đầu nhím. Cả 3 loại này đều có thân thuôn dài. Cá lóc vuông giống như tên gọi, đầu to và vuông. Cá lóc bông mình trắng, sọc đen còn cá lóc nhím đầu giống con rắn, nhọn và dài, da trơn, đuôi giống cá trạch. Cá lóc đầu nhím ăn ngon nhất, ít bị bệnh và có giá cao.

Cách nấu canh cá quả ngon

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 1 con cá lóc (cả quả/cá chuối), khoảng 0.7-1kg ( loại cá lớn sẽ bớt mùi tanh hơn)
  • 2- 3 cây bạc hà nấu canh (Miền Bắc có thể sử dụng dọc mùng, tuy nhiên loại cây này gây ngứa, bạn cần biết cách loại bỏ)
  • 3 quả cà chua
  • 10 cây đậu bắp
  • ¼ quả dứa
  • Một nắm giá đỗ, 1 quả ớt tươi
  • 1 phần me chua ( có thể tìm mua loại làm đã làm mềm, rất dễ kiếm)
  • Rau mùi ( ngò rí, ngò gai)
  • Rau ngổ ( ngò ôm)
  • Hành khô, nước mắn, muối, hạt nêm, ..

Sơ chế nguyên liệu :

  • Hành tím, tỏi lột vỏ, băm nhỏ.
  • Cá lóc mua về làm sạch, rửa qua nước muối pha loãng, thái thành khoanh vừa ăn. Dùng dao cứa vài đường trên mỗi lát cá để cá thâm gia vị. Ướp cá với ½ thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa dầu ăn, ½ thìa tiêu để khoảng 15-20 phút.
  • Thơm, đậu bắp xắt lát xéo.
  • Cà chua bổ cau
  • Dọc mùng tước vỏ, căt mỏng, rửa qua với nước muối pha loãng sau đó đem chần với nước sôi, để ráo.
  • Giá đậu rửa sạch.
  • Rau thơm nhặt rửa sạch, thái mịn.
  • Me chua chin ngâm với nước ấm, bỏ hạt.

Chế biến:

  • Chuẩn bị một cái nồi lớn, phi thơm hành tỏi cùng ½ muỗng ớt bột để màu sắc đậm hơn, tiếp theo cho cá vào chiên sơ qua. Sau đó cho nước vào đun sôi, cho tiếp nước me và thơm vào. Nước nấu canh bạn có thể dùng nước hầm xương để hương vị món ăn được ngon hơn.
  • Trong quá trình nấu bạn nhớ hớt bọt nổi trên mặt nước canh để nước không bị đục.
  • Khi cá sắp chin tới thì bạn cho cà chua, đậu bắp, dọc mùng, giá đậu vào nấu chung. Nêm nếm với ¼ thìa muối, ½ thìa đường, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt điều chỉnh sao cho vừa ăn nhé.
  • Khi thấy món canh đã chín tới, bạn tắt bếp, cho rau thơm và hạt tiêu vào là món ăn đã được hoàn thành.

Tổng kết

Trên đây là chia sẻ về cách nấu canh cá quả ngon bổ dưỡng tại nhà. Chỉ với những nguyên liệu dễ kiếm và các bước làm đơn giản là bạn đã có món ăn bổ dưỡng cho gia đình mình. Hãy trổ tài và thể hiện món ăn ngày ngay đi nhé. Chúc bạn thành công.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *