Cách kho cá sông ngon chưa từng thấy cho bạn quan tâm

Kho cá sông ngon

Cách kho cá sông ngon chưa từng thấy cho bạn quan tâm. Trong rất nhiều các loại cá sông bổ dưỡng thì cá trắm là một loại cá có thịt thơm ngon được rất nhiều người yêu thích. Từ cá trắm, bạn có thể chế biến ra nhiều món cá ngon như cá trắm hấp bia, cá trắm hấp xì dầu, cá trắm nấu canh chua, hay đơn giản là món cá trắm kho đậm đà, hấp dẫn. Ngay sau đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách kho cá sông ngon với cá trắm mà bạn cũng có thể áp dụng với nhiều loại cá sông khác nữa nhé. Chắc chắn rằng với các kho cá này, cả gia đình bạn sau khi ăn sẽ trầm trồ khen ngon đấy.

Nguyên liệu để làm cá trắm kho

  • Cá trắm: 1 con.
  • Thịt ba chỉ: 150 – 200 gr
  • Riềng: 1 nhánh
  • Sả: 3 cây
  • Hành tím, ớt tươi
  • Gia vị: mắm, muối, hạt tiêu, dầu hào, xì dầu, mì chính, nước màu

Cách kho cá sông ngon với cá trắm thơm và béo ngậy

Bước 1: Sơ chế cá trắm

Cá trắm sau khi mua về thì bạn cần làm sạch vảy, vây, mang, ruột, lưu ý là cạo sạch chất nhờn trên bề mặt da, hoặc xát muối nếu thấy cần nhé. Đặc biệt, sau khi mổ bụng cá, bạn phải cạo sạch lớp màng đen bên trong vì chúng rất tanh đấy. Tuy nhiên thì hiện nay, khi mua cá thì người bán thường sẽ làm sẵn cho bạn, vậy nên có thể tiết kiệm nhiều thời gian cho công đoạn này.

Cá sau khi làm xong thì bạn rửa sạch lại với nước rồi cắt thành nhiều khúc vừa ăn. Không nên cắt dày quá, thịt cá sẽ khó ngấm gia vị; cũng không nên cắt mỏng quá, thịt cá sẽ rất dễ bị nát khi kho đấy. Xong xuôi thì bạn cho cá ra rổ đợi đến khi ráo nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Với riềng, bạn rửa sạch, thái lát mỏng. Hành tím thì lột vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ. Sả thì bóc bỏ lớp ngoài cùng, rửa sạch rồi thái nhỏ và xay nhuyễn ra nhé.

Hướng dẫn cách kho cá sông ngon chuẩn vị

Bước 1:

Bạn chọn mua những con tươi ngon, nếu có trứng cá thì món ăn sẽ càng ngon. Sau khi mua về, bạn cho cá vào rổ, làm sạch vảy, xát cá với muối cho hết nhớt. Tiếp theo, rửa sạch cá luân phiên nước ấm, nước lạnh khoảng 4 – 5 lần để thịt cá sẽ săn chắc khi chế biến.

Bước 2:

Tiếp theo, bạn ướp cá với đường trong 30 phút. Sau đó, bạn cho thêm 1 muỗng hành tỏi băm nhuyễn, ½ muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng tiêu, 1 muỗng dầu ăn. Tiếp đến, bạn trộn đều và ướp trong khoảng 2 – 3 tiếng để cá ngấm đều gia vị. Đây chính là bí quyết giúp món cá bống sông Trà kho ngon đúng vị.

Bước 3:

Trong thời gian ướp cá, bạn chuẩn bị các nguyên liệu còn lại.
• Thịt ba chỉ bạn rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Riềng bạn rửa sạch và thái chỉ.
• Dừa xiêm bạn bổ ra và lấy nước.
• Hành lá rửa sạch và cắt nhuyễn.

Bước 4:

Bạn cho niêu đất lên bếp, cho đường vào, nấu đến khi đường tan chảy và có màu cánh gián đẹp mắt, bạn cho vào một ít nước và tắt bếp.

Bước 5:

Tiếp theo, bạn cho cá bống đã ướp vào niêu đất, bắt đầu kho với lửa vừa phải. Tiếp theo, bạn cho nước dừa xiêm vào ngập mặt cá.

Bước 6:

Đậy kín nắp niêu và kho đến khi cá bống chín đều, chuyển sang màu vàng cánh gián đậm, thì tắt bếp. Khi kho bạn lưu ý, để nước kho vừa sền sệt là được, không nên kho đến khi cá bống cạn sạch nước hoặc còn quá nhiều nước.

Bước 7:

Bạn rắc hành lá cắt nhuyễn, một ít tiêu sọ nguyên hạt lên trên mặt cá.

Cách kho cá sông ngon

Bước 1: Cá đổi sau khi mua về, bạn mổ bỏ ruột, rửa sạch và chặt khúc vừa ăn. Mách bạn một mẹo nhỏ để các bạn có thể chọn được cá ngon đó là: mang cá đỏ, vảy cá sáng bóng, thân cá ngắn và tròn là cá cái có nhiều trứng.

Bước 2: Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Ớt sừng bỏ hạt. Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.

Bước 3: Sau khi đã sơ chế nguyên liệu, bạn đem ướp cá với 1 thìa dầu ăn, 1/2 thìa cafe tiêu, ớt và tỏi, 2 thìa nước mắm, 2 thìa cafe nước màu.

Bước 4: Chờ khi cá đã ngấm gia vị,bạn chuẩn bị nồi kho cá, cho cá vào và bắc lên bếp, vặn nhỏ lửa rồi kho cùng với 2 muỗng nước ấm. Bạn nên kho bếp củi cá sẽ ngon hơn rất nhiều. Đợi lúc cạn nước, cá chín tắt bếp, rắc hành lá lên trên. Khi cá chưa nhừ thị bạn tiếp tục cho thêm chút nước, tránh để đun to lửa và bị cháy.

Tổng kết

Hi vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *