Tiết lộ cách kho cá sao cho ngon đơn giản nhất làm bạn mê mẩn

cách kho cá sao cho ngon

Tiết lộ cách kho cá sao cho ngon đơn giản nhất làm bạn mê mẩn. Cá kho là món ăn được nhiều người ưa chuộng và cũng là món ăn rất ngon, phổ biến nhưng không phải ai cũng biết cách kho cá sao cho ngon. Hôm nay sẽ gửi tới quý vị cách kho cá ngon chỉ với một vài bước đơn giản .

Kho cá có rất nhiều cách. Tất nhiên để nồi cá kho ngon, bạn phải chú ý mua loại  tươi ngon nhất. Khi đã mua cá tươi ngon rồi, khâu rửa cá rất quan trọng và chiếm đến 40% sự thành công.

Cá sau khi làm sạch rửa bằng nước sạch, sau đó lấy rượu gừng rửa cả bên trong lẫn ngoài con cá. Để cá vào cái rổ, đổ nước nóng khoảng 70 – 80 độ lên khắp con cá. Điều này giúp cho thịt con cá săn chắc lại.

Nguyên liệu để làm cá kho ngon

  • Cá trắm hoặc cá trôi: tùy số lượng người ăn.
  • Thịt ba chỉ: 8-10 miếng.
  • Riềng: 1 nhánh.
  • Xả: 3 nhánh.
  • Hành củ, ớt.
  • Gia vị: nước mắm, nước hàng, muối, hạt tiêu, dầu hòa, xì dầu.

Các bước kho cá sao cho ngon

Các bước cách kho cá sao cho ngon đơn giản gồm các bước như sau:

  • Bước 1: Làm cá, chế biến cho cá không còn bị tanh
  • Bước 2: Chiên hoặc rán qua cá
  • Bước 3: Ướp cá (đây là 1 công đoạn rất quan trọng làm nên vị ngon của nồi cá kho)
  • Bước 4: Kho cá

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Niêu đất: Phải chuẩn lấy từ Nghệ An mà nắp từ Thanh Hoá, trước khi kho phải cho 1 nắm gạo vào niêu đất để “tôi” sau đó phơi nắng cho niêu thêm chắc chắn.
  • Cá kho: Phải là cá trắm đen nuôi ốc (khoảng 5 kg trở lên) không được dùng những loại cá khác.
  • Gia vị đồng quê như: Gừng, giềng, chanh, nước cốt cua đống, hành, tiêu (hoặc ớt tươi), nước cốt xương sường lợn…
  • Củi lửa: Phải là củi nhãn (vì theo kinh nghiệm thì nó sẽ giúp làm mất mùi đất nung và làm món có có hương thơm hấp dẫn hơn).

Bước 2: Tiến hành ướp gia vị

– Cá sau khi làm sạch bạn cho vào bát sạch ướp cùng gia vị vị theo tỷ lệ: 3 thìa nước mắm, 2 thìa bột canh, 1 thìa đường, 1 chút hạt tiêu xay, thêm xì dầu và dầu hào mỗi thứ 1 ít là được.

Mẹo kho cá không bị tanh

Chú trong việc lựa chọn nguyên liệu để kho cá sao cho ngon

– Cá: nên chọn cá trắm hoặc cá trôi, vì những loại cá này kho sẽ rắn và ít mùi tanh.
– Riềng, ớt, chanh, nước vo gạo (nếu không có bạn có thể thay bằng muối), hành khô, thịt ba chỉ, nước hàng, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, quả móc mật.

Hướng dẫn cách kho cá không bị tanh

Với bí kíp đơn giản kho cá không bị tanh này, ngay từ khâu đầu tiên là chọn mua cá bạn đã phải rất cẩn thận. Sau đó đến khâu rửa, ướp cá và kho cá bạn phải thật khéo léo.

Trước tiên là cách chọn mua cá: Mẹo kho cá không bị tanh và ngon, hấp dẫn, trước hết các bạn nên chú ý trong việc lựa chọn cá. Tùy vào số lượng ăn của gia đình bạn, bạn có thể chọn mua nguyên con hoặc mua khúc. Nếu bạn mua cả con thì nên chọn những con đang còn sống, bơi trong chậu. Nếu bạn mua khúc thì bạn hãy dùng ngón tay ấn vào thịt cá, nếu thịt rắn chắc, đàn hồi, không để lại vết ấn của ngón tay thì đó là miếng thịt tươi, ngon.

Kết bài

Vậy là bạn đã biết cách kho cá sao cho ngon tuyệt rồi đấy! Không cần quá cầu kỳ, chỉ cần bạn áp dụng đúng những bước làm mà cẩm nang của chúng mình đã hướng dẫn thì bạn sẽ có được món ăn siêu ngon thôi. Chúc các bạn thành công.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *