Cách kho cá quả với nghệ ngon tuyệt hảo đậm đà hao cơm

Cách kho cá quả với nghệ

Cách kho cá quả với nghệ ngon tuyệt hảo đậm đà hao cơm. Cá quả (cá lóc) là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng có nhiều lợi ích đối với sức khỏe và có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Bài viết dưới đây emvaobep sẽ chia sẻ với các bạn cách kho cá quả với nghệ ngon thơm, dân giã lại rất đưa cơm nhé. Hãy cùng trổ tài ngay thôi nào!

Nguyên liệu cho món cá quả kho nghệ

  • Cá quả 1 con chừng 600-700g
  • Nghệ 1 nhánh
  • Nước dừa tươi
  • Hành tím, ớt
  • Gia vị cần thiết: mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn,…

Chi tiết cách kho cá quả với nghệ

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Ớt rửa sạch, bỏ cuống, loại bỏ hạt rồi thái nhỏ, băm nhuyễn.

Nghệ rửa sạch, đem giã nhuyễn hoặc xay nhuyễn. Tuy nhiên nghệ nên giã nhuyễn sẽ ngon hơn bạn nhé.

Bước 2: Sơ chế cá

Cá quả mua về đem mổ, đánh vảy, chặt đuôi, vây, bỏ mang, moi hết ruột. Tiến hành rửa sạch một lần, sau đó chà xát muối lên khắp mình cá nhằm loại bỏ hết nhớt và giúp cá bớt tanh.

Các bước tiến hành như sau:

  1. Cá lóc mua về làm sạch, đánh vảy, chặt vây, đuôi, moi bỏ ruột. Xát muối cho sạch nhớt rồi cắt cá thành từng khúc.
  2. Nghệ rửa sạch, cho vào cối nhỏ giã nhuyễn.
  3. Đem ướp cá với nghệ, đường, nước mắm, hạt nêm, hành tím băm nhỏ, ớt băm. Để 15 phút cho cá ngấm gia vị.
  4. Cho nồi lên bếp, láng dầu ăn rồi phi thơm hành. Cho cá vào và đổ nước dừa tươi xăm xắp mặt cá. Đun lửa to đến khi sôi.
  5. Nêm lại gia vị cho vừa rồi vặn nhỏ lửa, kho liu riu đến khi nước gần cạn, sánh keo lại thì rắc thêm ít tiêu bột và vài lát nghệ lên trên sau đó tắt bếp.
  6. Dọn cá ra mâm thưởng thức.

Nhiều người ngại kho cá do sợ mất thời gian. Nhưng cá kho vừa ngon cơm vừa bổ dưỡng. Đặc biệt, cá lóc kho nghệ, nguyên liệu vừa dễ kiếm, dễ làm, chắc chắn sẽ là món ăn đổi bữa thích hợp cho nhiều gia đình. Cá kho ăn khi trời lạnh là thích nhất, nên giới thiệu thêm bạn món cá kho riềng thịt ba chỉ hấp dẫn nữa để tranh thủ thay đổi. Chúc các bạn ngon miệng.

Yêu cầu kho cá quả với nghệ

– Để món cá lóc kho nghệ ngon, bạn phải sơ chế cá thật sạch, không còn vảy cá.

– Cá lóc phải thấm đều gia vị, không ngửi thấy mùi tanh, quan trọng là hương thơm đặc trưng của nghệ tươi.

– Tuy nhiên, gừng tươi và nghệ bạn cũng nên cho vừa phải, đừng nên lạm dụng nếu không muốn làm mất đi vị thơm của cá lóc hoặc khi ăn có vị đắng.

– Cá lóc kho nghệ ngon nhất là ăn lúc còn nóng, ăn chung với cơm nóng thì càng tuyệt vời hơn.

Cách nấu

Cá quả mua về đem cắt hết vây, mang, đuôi cá bỏ đi đồng thời cạo cho sạch lớp nhớt bên ngoài da cá. Pha 5 thìa muối ăn vào chậu nước rồi cho cá vào rửa cho hết mùi tanh sau đó vớt ra để ráo.

Tổng kết

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món kho cá quả với nghệ rồi, khi ăn bạn gắp cá ra đĩa, rắc thêm ít tiêu bột, hành lá và ăn kèm với cơm nóng cực kì ngon. Yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành thì cá phải chín mềm nhưng không nát, có vị đậm đà và hương nghệ thơm.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *